EL MOZO 'EL COSMONAUTA EN EL PARAJE 601

BANATZAILEA: Biba Ardoak

El Mozo Wines, Itxaso Compañon eta Gorka Mauleon.

Lantziego, Araba

FRUTA KREMATSUA ZUR FINA. FRESKOTASUNA ETA MINERALITATEA.

El Cosmonauta en el Paraje 601 ardoak jatorri duen partzelaren altuerari egiten dio aipamen; gainera, guztietan osasungarriena ere badena. Lantziegoko mendietan terrazetan antolaturik dauden mahastien goi-aldetik behatzaile pasibo izatera gonbidatzen gaitu. Muztio krematsua, zur ukitu diskretuekin liluratzen duena, eta gure meditazioa bere lurraren oso ohikoak diren mineralitate eta freskotasunarekin amaiarazten diguna.

Barietatea: % 70 tempranillo, % 30 viura eta malvasia

Alkohol graduazioa: % 14,5  

Ardogintza:

Eskuz jasoa. Mahatsari upategian bertan kentzen zaio txostena. Hartzidura erdi karbonikoa da 15 egunez; ondoren, haritz frantsesezko 40 hektolitroko upeletan ontzen da hurrengo mahats-bilketa egin arte, 12 bat hilabetez. Azken etapa: botilan ontzen da, gutxienez, 12 hilabetez. 40mg/l So2.

Lursaila: Altuera: 600 m

Lurzorua: harea-karetsuen alternantzia, % 30era arte limolita eta argilita gorriak.  

% 70 tempranillo, % 30 viura eta malvasia

Partzela mendi-hegalean dago eta ia 50 urte ditu.

Mahastizaintza:

Nekazaritza ekologikoaren printzipioen araberakoa, ahalik eta esku-hartze txikienarekin.