KEIA, izokin keztatuaren solomoa (200 gr)

    10,29 € 10,29 € 10.290000000000001 EUR

    9,35 €

    Option not available

    This combination does not exist.

    Saskira gehitu

    200 gramo


    Banaketa Aiaraldea eskualdera mugatuko da (Laudio, Amurrio, Urduña, Aiara, Okondo, Artziniega, Orozko, Arakaldo eta Arrankudiaga-Zollora). Eskualdetik kanpoko eskaeren kasuan, eskatzailea hurbildu beharko da herri hauetako batera erosketen bila. 

    AIARALDEA EKINTZEN FAKTORIAKO BAZKIDEEK

       %10eko DESKONTUA dute PRODUKTU GUZTIETAN. Horretarako goiko menuan "bazkideentzako prezioa" hautatu beharra dago.

       ORDAINKETA zuzenean BAZKIDE KONTU KORRONTE ZENBAKITIK egingo da, produktuak entregatu ondoren. 

     

    EROSKETA UNITATEA: 200 gramo

    EKOIZPEN MOTA: Artisaua

    EKOIZLEA: KEIA (www.keia.es)

    Keiak burututako keztatze teknikaren ideia eta arazketa duela 20 urte hasi zen, Kepa Freire Ortueta gastronomo ospetsuak hotzean keztatzeko teknika hau ezagutzeko eta garatzeko aukera izan zuenean Finlandian.

    Itzuli ondoren, finlandiako antzinako teknika hori bera, ketua egiteko, aldatu egin zen denboraren poderioz, bertako zur nobleen erabilera goxoagoa zelako, eta, azkenik, aukera desberdinekin esperimentatu ondoren – gatzak, azukreak eta hainbat ezaugarritako egurrak –, gaur egun Keiari bere nortasuna ematen dion formula lortu zen.

    Kepa Freirek harreman estua izan zuen Bilboko Casa Rufo jatetxearekin 1994an, eta aholkularitza eskaini zien ketuaren eta ahatearen produktuen elaborazio-prozesuari buruz. Adiskidetasun horri eta elikagai mota horrek Etxe Rufon lortutako ospeari esker, beste urrats bat ematea erabaki zen, eta 2005ean Keia sortu zen merkatuan zegoen hutsune bat betetzeko, hau da, kalitatezko artisau-ketua.


    JATORRIA: Lemoa (Bizkaia) 

    EKOIZPEN DISTANTZIA: 25 km

    DESKRIBAPENA:  200 gramo, hutsean eta enbalaje isotermikoa hermetikoki itxita duen ontzia.

    Jatorri eskoziarreko, haragi samurreko eta luxuzko izokinaren lehengaiaren hautaketa zorrotza. Keiaren keztatzeko prozesuak -teknika tradizionaletan oinarrituta- jatorrizko testura eta zapore bikaina ematen dizkio produktuari. Hotzean egiten da, aurretiazko tratamendurik gabeko zur nobleetatik datorren ke naturalarekin; berehala ontziratzen eta ultrakontserbatzen da kalitatea bermatzeko, inolako koloratzaile eta kontserbatzailerik gabe.

    Solomo ketuak, 8-9 kg-tik gorako izokin heldu eta koipetsuetatik datoz.